Gabriel Kocák siaha na hviezdičku Michelina

Gabriel Kocák (1977, Medzev) bol šéfkuchárom luxusnej salzburskej reštaurácie Schloss Aigen. Hostil v nej množstvo svetových celebrít, napríklad: thajskú kráľovskú rodinu, Cameron Diazovú, Georgea Michaela, Stefana Raaba či Toma Cruisa.

Pôvodne chcel ísť na veterinu, ale neuspel pri prijímacích skúškach. Alternatívou bola poľnohospodárska priemyslovka so zameraním „Automatizácia a mechanizácia v živočíšnej výrobe“. Keď skončil školu, najskôr robil pár rokov vo Východoslovenských železiarňach a potom hneď nastúpil vojenskú službu. Tam som spoznal s chalanom, ktorý varil. Ten odišiel do Nemecka a jedného dňa mu zavolal s tým, že potrebuje kuchára. Odišiel som a všetko sa tým začalo.

Pracoval v špičkových hote­loch ocenených prestížnymi hviezdami Michelin, ktoré získavajú kvalitné svetové reštaurácie.

Na Slovensku sa stal známym vďaka pôso­beniu v kuchárskych šou „15-minútový kuchár“, „Celý svet na panvici“ či „Tajomstvo mojej kuchyne“.

Jeho snom je „uvariť“ na Slovensku vôbec prvú hviezdičku slávneho michelinovského sprievodcu svetom špičkovej gastronómie. U nás sú totiž podľa neho maximálne dve alebo tri reštaurácie, ktoré sotva dosahujú úroveň tých zahraničných (HN): „Celkovo je tu málo kvalitných kuchárov. Kvalita niečo stojí a platí to aj v kuchyni. Špičkový šéfkuchár stojí peniaze, ktoré však určite nie sú vyhodené. To si musia gastronómovia na Slovensku uvedomiť.“

Pôsobí v Spiš­skej Sobote v reštaurácii, kde ponúka svoje originálne degustačné menu.

 

Zdroje:

https://hnonline.sk/style/gastro/1045100-gabo-kocak-o-gastronomii-na-slovensku-niektori-si-len-potrebuju-pohladkat-ego-a-kopnut-si

https://hnonline.sk/svet/340195-slovak-co-siaha-na-hviezdicku-michelina

https://varecha.pravda.sk/magazin/gabo-kocak-v-zivote-su-aj-dolezitejsie-veci-ako-u/19099-clanok.html

 

Spracoval: Gustáv Murín

Podobné články

SLÁVNOSŤ pamätí seniorov

Už po štvrtýkrát sme sa v Obecnej záhrade v Rači zišli pri prezentácii tentoraz desiatej a jedenástej publikácie projektu OZ „Pamäti a spomienky“. Oslávencov, ich