Gabriel Kocák (1977, Medzev) bol šéfkuchárom luxusnej salzburskej reštaurácie Schloss Aigen. Hostil v nej množstvo svetových celebrít, napríklad: thajskú kráľovskú rodinu, Cameron Diazovú, Georgea Michaela, Stefana Raaba či Toma Cruisa.
Pôvodne chcel ísť na veterinu, ale neuspel pri prijímacích skúškach. Alternatívou bola poľnohospodárska priemyslovka so zameraním „Automatizácia a mechanizácia v živočíšnej výrobe“. Keď skončil školu, najskôr robil pár rokov vo Východoslovenských železiarňach a potom hneď nastúpil vojenskú službu. Tam som spoznal s chalanom, ktorý varil. Ten odišiel do Nemecka a jedného dňa mu zavolal s tým, že potrebuje kuchára. Odišiel som a všetko sa tým začalo.
Pracoval v špičkových hoteloch ocenených prestížnymi hviezdami Michelin, ktoré získavajú kvalitné svetové reštaurácie.
Na Slovensku sa stal známym vďaka pôsobeniu v kuchárskych šou „15-minútový kuchár“, „Celý svet na panvici“ či „Tajomstvo mojej kuchyne“.
Jeho snom je „uvariť“ na Slovensku vôbec prvú hviezdičku slávneho michelinovského sprievodcu svetom špičkovej gastronómie. U nás sú totiž podľa neho maximálne dve alebo tri reštaurácie, ktoré sotva dosahujú úroveň tých zahraničných (HN): „Celkovo je tu málo kvalitných kuchárov. Kvalita niečo stojí a platí to aj v kuchyni. Špičkový šéfkuchár stojí peniaze, ktoré však určite nie sú vyhodené. To si musia gastronómovia na Slovensku uvedomiť.“
V Poprade otvoril vlastnú unikátnu reštauráciu v ktorej sa venuje slovenským surovinám a dodávateľom aby vyzdvihol a podporil lokálne zdroje a kvalitnému vareniu z kvalitných surovín sa bude venovať aj na svojich kuzroch v Gourmet Academy.
Zdroje:
https://hnonline.sk/style/gastro/1045100-gabo-kocak-o-gastronomii-na-slovensku-niektori-si-len-potrebuju-pohladkat-ego-a-kopnut-si
https://hnonline.sk/svet/340195-slovak-co-siaha-na-hviezdicku-michelina
https://varecha.pravda.sk/magazin/gabo-kocak-v-zivote-su-aj-dolezitejsie-veci-ako-u/19099-clanok.html
https://www.gourmetacademy.sk/gabo-kocak/
Spracoval: Gustáv Murín
