Juraj Kalna má na starosti 300 kuchárov a 21 kuchýň. Každá jedna je špecializovaná na niečo iné. Už dvanásť rokov sa arabské stoly prehýbajú aj pod našimi špecialitami. Šéfkuchárom dubajského panovníka je Slovák Juraj Kalna. „Starám sa o 3 000 – 3 500 jedál každý deň pre kráľovskú rodinu a ich známych a všetkých, o ktorých sa starajú oni,“ povedal Juraj Kalna. Kráľovská rodina je zvyknutá na päť chodov denne a kuchári musia byť vždy k dispozícii, podľa chutí kráľovského páru a ich dvanástich detí. „Tu je veľa bravčového, tam sa nemôže bravčové. Oni majú veľa ryžových jedál a jedál, ktoré sú o moc čerstvejšie alebo musia byť čerstvé, aspoň pre tú kráľovskú rodinu,“ tvrdí Kalna.
Zdroj: http://tvnoviny.sk/sekcia/spravy/zaujimavosti/na-dubajskom-kralovskom-dvore-vari-slovensky-kuchar.html
