Plzenská rýchlovka

Keď som sa dozvedela, že mám stráviť jeden polopracovný víkend v Plzni, veľmi som sa potešila. Jednak som tam ešte nebola, a potom – moje okolie vie, že z nápojov preferujem kvalitné pivo pred všetkými tými sladkými ochutenými malinovkami. V ponuke mimopracovných možností bola návšteva predstavenia Rómea a Júlie v divadle alebo prehliadka pivovaru s následnou večerou a ochutnávkou. Bolo úplne jasné, čo som si zvolila. Vybrali sme sa autom v piatok tesne pred obedom, smer Praha. Každému šoférovi je jasné, že piatok poobede treba rátať so zdržaniami a treba sa ozbrojiť trpezlivosťou, najmä v okolí Prahy. Našťastie sme so sebou mali nahrávky dobrej hudby a celú cestu sme si spievali s Deanom Martinom a Frankom Sinatrom, takže sme to zvládli v pohode.

Do hotela Primavera na okraji Plzne sme dorazili po štvrtej a ani sme sa nestihli poriadne ubytovať, hneď sme sa museli ponáhľať do centra mesta, kde je pivovar, aby sme stihli prehliadku výrobne jedného z najlepších nápojov. Musím povedať, že naša sprievodkyňa bola trpezlivá, zaujímavo rozprávala a bolo vidieť, že ju to baví. Zo samotnej výroby sme videli akurát linku, kde sa umývajú a plnia fľaše. Ale dostali sme veľa informácií a v zásade sme sa dozvedeli, ako zhruba sa pivo vyrába. Tak napríklad – vodu , ktorá je jedným z dôležitých článkov, získava pivovar z vlastných vrtov, nachádzajúcich sa skoro v centre mesta a sú hlboké asi sto metrov. Je to vysokokvalitná mäkká voda, ktorá je vraj kvalitnejšia než kojenecká. Plzenský ležiak je vyrobený metódou trojnásobného spodného kvasenia – aspoň tak som si to zapamätala z vysvetlenia našej sprievodkyne. Videli sme a mohli ochutnať jednotlivé prísady – jačmenný slad, podrvený veľmi horký chmeľ i vlastnú kultúru kvasiniek, obdivovali sme staré kade i sudy, kde sa pivo vyrábalo od roku 1842. Pred týmto rokom bolo v meste množstvo maličkých pivovarov, v podstate si skoro v každom dome varili vlastné pivo, ktoré však strácalo na kvalite. Mešťania sa teda rozhodli, že na základe varného práva si postavia mestský pivovar, kde sa bude variť kvalitné pivo. A veru, podarilo sa. Plzenský Prazdroj – Pilsner Urquell je vlajkovou loďou a značkou kvality dodnes, aj keď už dnes pivovar patrí nadnárodnému koncernu SAB Miller. Celú históriu pivovaru môžu návštevníci spoznať aj z niekoľkých krátkych dokumentárnych filmov, ktoré počas prehliadky premietajú. Len pre zaujímavosť – jeden film je premietaný v miestnosti s otáčavým hľadiskom, niečo ako prírodné divadlo v Českom Krumlove. Najvýznamnejšou pamiatkou v pivovare je vraj veľká kaďa, v ktorej boli pripravované prvé várky piva, ešte v 19. storočí. Vrcholom prehliadky bola návšteva historických pivovarských pivníc – studené dlhé klenuté chodby, kde sa donedávna pivo skladovalo v obrovskom množstve veľkých drevených sudov. Dnes už kvasenie a dokvasovanie prebieha vo veľkých tankoch mimo tieto chodby, ale zopár sudov pre návštevníkov tam ešte ponechali a tak sme mohli ochutnať pravé nepasterizované a nefiltrované pivo Pilsner Urquell. Rada dosvedčujem, že bolo vynikajúce. Dostalo sa nám aj poučenia od miestneho výčapníka – pivo by sa malo čapovať do tenkostenných pohárov s nie veľmi širokým hrdlom. Vraj pre lepšie vychutnanie.

Plzenský pivovar pôvodne varné kade

Celá prehliadka trvala niečo cez dve hodiny a rozhodne to nebol stratený čas. A pretože to bol víkend polopracovný, bohužiaľ sme z Plzne už veľa nevideli – krásne námestie so starými barokovými i renesančnými domami a katedrálou Sv. Bartolomeja sme len zbežne prebehli. Gotická katedrála má najvyššiu kostolnú vežu v celej Českej republike, ale my sme tam obdivovali aj niečo iné – tepané mreže na jednom z chrámových bokov sú vo výške asi 160 cm zakončené malými kovovými hlavičkami anjelov. Jednej tej hlavičke sa hovorí štěstíčko a treba ju dlaňou pohladiť a niečo si pri tom priať, vraj sa to splní. Neviem, či naozaj, ale hlavička je vyleštená do vysokého lesku a už z diaľky láka na pohladenie. Jasné, že sme si priali, aby sme sa tam ešte mohli vrátiť – už len kvôli tomu pivu a vynikajúcej kuchyni, ktorú sme testovali v niekoľkých reštauráciách. Darmo, typická česká sviečková alebo diviak na šípkovej omáčke – to je pojem. Ozaj, viete, čo je to vejmrda? Predsa strúhaný chren s jablkami, ktorý podávajú trebárs k pečenému kolenu, k jahňaciemu stehnu na grile… no čo budem hovoriť, ešte teraz mi tečú sliny…

Takže podtrhnuté a spočítané – do Plzne sa naozaj oplatí.

Katarína Dekanková

 

 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on reddit
Share on tumblr
Share on google
Share on email

Podobné články

Obrázok

Petícia českých lekárov

Pokračování petice lékařů, v dubnu 2021 přijaté Petičním výborem parlamentu, a poté ignorované Preambule: Tato výzva je výsledkem konsensu lékařů praktických oborů i zástupců z

Havel s Oľgou

PRÍPITOK S HAVLOM

   V živote som stretol veľa známych osobností – prezidentov, premiérov, ministrov, spisovateľov, výtvarníkov a ďalšie známe osobnosti – ale stretnutie s Václavom Havlom patrí

Titulka

ZVLÁŠTNY HOSŤ FESTIVALU (Český príbeh)

Ako mladý biológ som sa zúčastnil v Ostrave filmového festivalu o ekológii – Ekofest. Tuším sme tam s kolegom Karolom Mičietom mali aj nejaký príspevok, pretože v tej dobe