Cyprus je tretím najväčším a tretím najľudnatejším ostrovom v Stredozemnom mori.
Od júla 1974 je násilne rozdelený na väčšiu grécku časť a menšiu tureckú na severe ostrova.
J. E. Michael Karagiorgis, cyperský veľvyslanec, na stretnutí s vybranou skupinou slovenských novinárov pripomenul, že na tom, aby toto rozdelenie nebolo priveľmi bolestivé má nepochybnú zásluhu slovenská diplomacia, ktorá tvorí už desaťročia sprostredkovateľa medzi znesvárenými stranami.
Netreba tiež zabudnúť, že sa tu mierovej misie zúčastňuje v priemere až 240 slovenských vojakov dohliadajúcich na pokoj na demarkačnej čiare medzi obomi časťami ostrova.
Príkladom je aj spolupráca primátorov hlavného mesta Nikózia, ktoré je tiež rozdelené, ale má spoločnú infraštruktúru, aj služby.
Málo sa u nás vie, že grécka časť ostrova je mimoriadne bohatá a aj súdržnosť rodov spôsobuje, že tu majú svadby až do 2 000 hostí. TU sú podrobnosti.
K tomu patrí aj mimoriadna pohostinnosť, čo sa ukázalo i na tomto stretnutí slovenských novinárov s pánom Veľvyslancom a jeho manželkou v ich rezidencii.
Menu tu obsahovalo:
Predjedlá
- Halloumi syr podávaný v pitte s paradajkami, olivovým olejom a oreganom,
- Čerstvý šalát s paradajkami, uhorkou, syrom feta a olivami, s olivovým olejom a citrónovou šťavou (šalát Choriatiki – dedinský šalát)
- Ntakos (čerstvé strúhané paradajky, olivový olej a feta syr na jačmennom suchári)
- Taramas
a 5. Humus
Hlavný chod
- Bravčové Souvlaki
- Kuracie Souvlaki
- Garides Saganaki (krevety varené v paradajkovej a feta omáčke)
- Baby kalamáre grilované
- Špenátové koláče
- Syrové koláče
- Grilovaná zelenina
- Zemiaky v rúre s olivovým olejom a rozmarínom
- Cestoviny s paradajkovou a olivovou omáčkou.
Dezerty
- Čerstvý ovocný šalát
- Baklava
- Galaktompoureko, pečený dezert z pudingu.
Podávané vína
- Commandaria Alasia (Commandaria je sladké cyperské víno. Ide o chránený cyperský výrobok s kontrolovaným označením pôvodu a najstaršie pomenované víno na svete, ktoré sa stále vyrába)
- 2019 Evampelos Gi – Maratheftiko cyperské červené víno
- 2019 Morfes – Xynisteri cyperské biele víno,
a 4. digestiv – Zivania
Gastronómia súvistí s turistikou a tak nás príjemne prekvapilo, že v minulom roku bolo počas turistickej sezóny až 13 odletov týždenne z Bratislavy na Cyprus, do Larnaky a Paphosu. Odrekreovalo sa tak na tomto ostrove až 40 tisíc turistov zo Slovenska. Podrobnosti sa dozviete TU.
Okrem klasických dovolenkových atrakcií, ponúka ostrov aj pozoruhodnú históriu, do ktorej patrí napríklad súbor 2 000 terakotových sošiek z obdobia 650-500 pred n. l. vystavených v múzeu v Nikózii. Pán Veľvyslanec tiež pripomenul, že v máji sa už tradične koná v Limassole festival Reflect, kde predstavujú cyperské a slovenské firmy najnovšie technologické inovácie. Vzájomná spolupráca sa teda dotýka aj iných oblastí, než je turistika.
Je dôležité, že vybraní slovenskí novinári, špecializujúci sa na turistiku a gastronómiu, sa o typickej cyperskej pohostinnosti mohli presvedčiť osobne. A tí zvedavejší si odniesli aj recept na jednu z podávaných špecialít.
GARIDES SAGANAKI (KREVETY V paradajkovej OMÁČKE)
porcií: 3-4
Ingrediencie
- 1 kg veľkých alebo veľmi veľkých kreviet, olúpaných a zbavených jadier.
- Sušené oregano, čierne korenie, sladká paprika, cesnak a soľ.
- Päť polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja.
- 1 stredne veľká nadrobno nakrájaná červená cibuľa. Namiesto toho môžete použiť žltú cibuľu, ak nemáte červenú.
- 5 stredne veľkých, čerstvo nastrúhaných paradajok.
- Šťava z ½ citróna.
- Trochu čerstvej petržlenovej vňate na servírovanie
- 200 g. strúhaný syr feta
- (Voliteľné) 200 g čiernych olív
Príprava
- Marinujte krevety. Osušte 1 ½ libry veľké alebo veľké krevety olúpané a zbavené žily. Vložte ich do veľkej misy. Dochutíme soľou a čiernym korením, ako aj sušeným oreganom a mletým cesnakom. Pokvapkáme extra panenským olivovým olejom, premiešame a necháme asi pol hodiny v chladničke.
- Pripravte si paradajkovú omáčku. Zahrejte päť polievkových lyžíc olivového oleja na panvici na strednom ohni a pridajte 1 nakrájanú červenú cibuľu a viac mletého cesnaku. Varte, kým sa nerozvonia (nie viac ako 2 minúty). Pridajte strúhané paradajky (vypustite časť tekutiny, aby pokrm nebol vodnatý), šťavu z ½ citróna a lyžičku sušeného oregana. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na stredne nízku. Nechajte omáčku variť 15 minút.
- Uvarte krevety. Pridajte marinované krevety na panvicu s paradajkami a varte 5 až 7 minút, kým nebudú ružové.
- Pridajte dochucovadlo Potom posypte syrom fetu a nakrájanými olivami a pred podávaním nechajte ešte minútu povariť.
